{"product_id":"虹吸咖啡研究室-認識器材-安全操作-調整風味-剖析變因-最淺顯易學的虹吸咖啡沖煮指南","title":"虹吸咖啡研究室：認識器材、安全操作、調整風味、剖析變因，最淺顯易學的虹吸咖啡沖煮指南","description":"\u003cp\u003e從入門到調配自己的風味，你的第一本虹吸咖啡全方位專書！\u003cbr\u003e用虹吸壺煮出專屬於你的第四波精品咖啡！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　為什麼下壺的水上不去？\u003cbr\u003e　　十字、8字和繞圈三種攪拌法，什麼時候該用哪一種？\u003cbr\u003e　　先投粉和後投粉的差別在哪裡？\u003cbr\u003e　　濾布清潔這麼麻煩，為什麼大家還是使用濾布？\u003cbr\u003e　　有小山丘的虹吸咖啡真的比較好喝嗎？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　據傳，源於二十世紀初的虹吸式咖啡是萃取咖啡最完美的方式，不光是煮出來的咖啡香氣十足，沖煮時的儀式感尤其迷人。然而，虹吸咖啡經常只是咖啡專書裡的其中一章，儘管YouTube不乏國外的虹吸咖啡沖煮教學影片，卻很可能讓人更加困惑「哪一種方式才正確？」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　從介紹各部位零件開始，然後是最基礎的沖煮原理、虹吸壺小歷史，再到控制火源與練習各種攪拌手法，最後是相關清潔與保存細節，本書作者林子芃不吝分享自己鑽研虹吸咖啡多年的冤枉路與寶貴經驗，一一仔細解說，也詳盡回答各種虹吸咖啡疑難雜問。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　「因為不是咖啡產業的從業人員，我反而更能專注於咖啡沖煮的研究……書中分享的都是我試過能夠執行的操作手法，真正有效並符合科學理論，並非天馬行空的妄想。我想分享的不是SOP標準化作業流程，而是一整套以科學為基礎、能夠得心應手製作虹吸咖啡的方式，希望讓更多人享受虹吸咖啡的獨特風味，或有能力創造出一杯有個性、有靈魂的咖啡作品，讓更多人真正了解虹吸咖啡，進一步愛上它、分享它。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e台灣精品咖啡界齊聲推薦\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　子芃的字裡行間把咖啡當成修行的人，寫出了溫度，我為此而驕傲，也願意把這本書推薦給學習咖啡的朋友。在此，我朱明德誠摯推薦林子芃的手作與心意，盼與所有熱愛咖啡的朋友分享這份淬煉與感動。――朱明德（CSCA中華精品咖啡交流協會創會會長）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　這是一本既適合初學者按部就班理解虹吸咖啡沖煮與原理，也能讓老手深入探索的著作。……對於新手，它是一盞明燈，指引著通往專業之路；對於老手，它是一個嶄新的視角，啟發著更加深刻的理解。我衷心推薦這本書，希望它能為您帶來虹吸咖啡的知識與享受。――鍾孝彥（SCA授權訓練師考官）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　我特別欣賞子芃對細節的執著。他不僅分享了虹吸咖啡的沖煮技巧，更深入探討了影響咖啡風味的各種因素。從水溫的控制、研磨的粗細到攪拌的手法，都毫不保留地分享了自己的心得與經驗。――周正中（CSCA中華精品咖啡交流協會會長）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　這絕對是想學虹吸咖啡的人必須拜讀的一本書。――朱紹齊（2024 TSC世界盃虹吸大賽台灣代表選拔賽冠軍）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　芃哥願意分享他從懵懂到成熟、運用感官技巧來沖煮的技巧，以呈現一杯有溫度的賽風咖啡，我相信對於許多想深入一探究竟的朋友是一大福音。――「民享咖啡商號」蕭鎮輝\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"時報出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55937323368770,"sku":"9786264193894","price":160.0,"currency_code":"MOP","in_stock":false}],"url":"https:\/\/jubilo31books.com\/products\/%e8%99%b9%e5%90%b8%e5%92%96%e5%95%a1%e7%a0%94%e7%a9%b6%e5%ae%a4-%e8%aa%8d%e8%ad%98%e5%99%a8%e6%9d%90-%e5%ae%89%e5%85%a8%e6%93%8d%e4%bd%9c-%e8%aa%bf%e6%95%b4%e9%a2%a8%e5%91%b3-%e5%89%96%e6%9e%90%e8%ae%8a%e5%9b%a0-%e6%9c%80%e6%b7%ba%e9%a1%af%e6%98%93%e5%ad%b8%e7%9a%84%e8%99%b9%e5%90%b8%e5%92%96%e5%95%a1%e6%b2%96%e7%85%ae%e6%8c%87%e5%8d%97","provider":"井井三一繪本書屋 Júbilo 31 Books","version":"1.0","type":"link"}